|
＜材料＞ 玉葱、なす、胡瓜・・・賽の目切り
ピーマン・・・・・・・色紙状に切っておくトマト・・・・・・・・ざくぎり |
|
＜作り方＞ １）フライパンにたっぷりひいたオリーブ油でにんにくを弱火で炒める。
次に玉葱を透き通るまで炒める。 続いて、なすをひがとおるまでいため、最後にピーマンを入れ、塩、黒コショウをふる。 ２）ボールに胡瓜、汁気を切ったトマトを入れておき、そこに１）を熱いうちにざっと空け、ざっくり混ぜる。 ３）塩、コショウで味を調え、バジル、オレガノなどのハーブスパイスも好みで加え、冷蔵庫で冷やす。 ４）召し上がる直前にバルサミコ酢をかけ、もう一度混ぜて出す。 |