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(材料)4人分 米200g、玉ねぎ1/4個、 枝豆(ゆでて豆を取り出したもの)30g、トマト1個、 A(かぼちゃ100g、なす1本、ズッキーニ1本、赤ピーマン1個、黄ピーマン1個) オリーブオイル適量、塩・こしょう適量、 パルメザンチーズ適量 |
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(作り方) @玉ねぎはみじん切りにし、トマトは種の部分を取り除いて角切りにし、Aの野菜を全て角切りにする。 A角切りにしたAの野菜を、オリーブオイルでさっと素揚げし、油をきっておく。 Bフライパンにオリーブオイルをひき、玉ねぎを炒め、米を加えて半透明になるまで炒める。 C水を加え、途中で枝豆、Aの野菜、トマトを加え、アルデンテに炊き上げる。 D皿に盛り、パルメザンチーズをふる。 |